Evtl. liegt das am Overscan von deinem LG-TV.
Musst mal in den Bildeinstellungen schauen ob du bei Bildformat da eine Funktion hast, die 1:1 Full-Pixel oder so ähnlich heisst.
Edit: Per google auf die Schnelle gefunden:
Settings -> Bild -> Format: Just Scan
Probier das mal aus
Was meinst du mit HDMI-CEC funktioniert mühsam? Meinst du die Bedienung, dass alles so träge ist?
Das kann (zum Teil) auch am LG-TV und dessen Input-Lag liegen.
Zu der Sache mit den Sonderzeichen im WLAN (Namen/Passwort) ändern ohne LAN-Verbindung kann ich leider nichts sagen.
Wo liegt denn das Problem, den Pi zum WLAN-Konfigurieren einmal kurz per LAN-Kabel anzustöpseln?