steht den die bridge unter "ifconfig" ohne (!) das du "hostapd" laufen hast?
die bridge muss (!) vorher da sein.
mir fehlt in deinem ganzen vorgehen der Teil, wo du br0 überhaupt erstmal erstellst..
du hast lt. deinen Quotes zwar die "bridge-utils" installiert, aber dann direkt einfach alles in die "/etc/network/interfaces" eingetragen - das bringt so gesehen eigentlich erstmal gar nichts..
der entscheidende Teil wo du br0 aber überhaupt erstmal erstellst fehlt,
https://wiki.debian.org/BridgeNetworkConnections
der Punkt "Setting up your Bridge - Manual bridge setup"
wie gesagt, solang unter "ifconfig" keine br0 steht wird das eh nix.